Brasserie Théros

Théros en grec ancien, c’est l’été mais aussi le « temps des moissons ».

La bière est au fondement de bien des civilisations et je souhaite par ce nom rendre hommage aux premiers brasseurs.

Microbrasserie artisanale, j’ai à cœur d’utiliser un maximum d’ingrédients locaux et de réduire mon impact climatique et énergétique.

Soleil

Votre brasseur

C’est moi, Nicolas !

Après plusieurs années de brassage amateur, j’ai décidé de proposer mes recettes au plus grand nombre en fondant ma Microbrasserie chez moi à Nouvoitou. Je joins ici ma passion de l’histoire et du brassage pour des recettes modernes et houblonnées brassées en Bretagne à Nouvoitou !

Grâce à un stage à la brasserie Nautica (Plouasne, 22), j’ai pu monter en compétences et améliorer mes techniques, je les en remercie !

Je suis fier de vous présenter mes trois premières recettes mais d’autres suivront !

Mes bières


La Pale Ale d’Aegir

Inspirée des modernes American Pale Ale voici une bière houblonnée mais qui ne néglige pas ses malts de caractère.

Les peuples nordiques et germaniques brassent de la bière dès 800 avant JC et l’appellent « Öl » pour Ale. C’est la boisson de tous les jours et des grandes fêtes. Thor, le dieu du tonnerre, est aussi le protecteur des récoltes et de la fécondité des champs. Dans le poème l’Hymiskvida, c’est lui qui amène le chaudron du géant Hymnir au dieu Aegir afin qu’il puisse brasser de la bière pour tous les Ases (les dieux).  


La Blanche du Nil

Inspirée des Witbier voici une blanche rafraichissante où se marient orge, blé, froment et seigle.

C’est à Abydos, en Egypte, que fut trouvée une des plus anciennes brasserie au monde. Remontant au règne du roi Narmer fondateur de la première dynastie il y a 5000 ans. 40 bassins de terre cuite pouvaient y produire 22 400 L de bière témoignant de l’importance de cette boisson, appelée Heneqet, pour cette civilisation.


L’Ambrée De Minos

Une bière ambrée où se marient des saveurs de malt caramélisés relevées par des écorces d’orange douce

Les Minoens qui peuplaient la Crète et les îles grecques ne buvaient pas que du vin ! C’est bien la consommation de bière qui domine dans cette civilisation, on la boit déjà il y a 4200 ans à Myrtos. On appelait cette boisson Kyretai. Le culte voué aux Taureaux par cette civilisation a inspiré le mythe du Minotaure !

Brasserie Theros - Bières artisanales bretonnes de caractère - Nouvoitou

Où nous trouver

Pour les particuliers je peux vous recevoir sur rendez-vous le jeudi après midi de 14H à 20H pour récupérer vos commandes !